Quả óc chó: 5 công thức thú vị

Một cách đơn giản để làm cho bất kỳ món ăn bổ dưỡng và bổ dưỡng là thêm các loại hạt vào nó. Dưới đây là một số công thức đơn giản và thú vị với quả óc chó.

Quả óc chó - một sản phẩm đa năng từ lâu đã được sử dụng thành công trong nấu ăn. Các loại hạt là một thành phần truyền thống của món tráng miệng. Trước hết, những người phương đông - baklava, nougat, sherbet, Thổ Nhĩ Kỳ thỏa thích, Churchkhela, halva. Các loại hạt được đặt như một chất làm đầy trong bánh ngọt, bánh ngọt, bánh ngọt, thêm vào sô cô la, bánh pudding, kem và sữa chua.

Quả óc chó hoàn toàn hài hòa với thịt, gia cầm và cá. Hạt chín là tốt để thêm khi nướng và hầm thịt lợn, thịt bò. Với các loại hạt, hóa ra nhồi tuyệt vời cho cốt lết và cuộn. Trong gia cầm, quả óc chó được kết hợp tốt nhất với thịt gà. Nó mang lại cho nó một hương vị thơm ngon thú vị, đặc biệt nếu bạn thêm một chút tỏi và gia vị.

Các loại hạt hiếm khi được sử dụng trong các món cá. Và vô ích! Walnut cũng che dấu mùi vị đặc trưng của bùn, thường được tìm thấy trong cá sông, ví dụ, cá da trơn.

Các loại hạt và salad tinh tế, món khai vị, nước sốt. Các loại băng phổ biến như pesto, bazhi, satsivi, không thể tưởng tượng được nếu không có quả óc chó.

Từ các loại hạt có được một sản phẩm có giá trị khác - dầu. Nó phù hợp với các món thịt, hải sản, pho mát và món tráng miệng. Nhưng tốt hơn là thêm nó vào thực phẩm đã chuẩn bị. Bất kỳ xử lý nhiệt không phải là cách tốt nhất ảnh hưởng đến hương vị và tính chất dinh dưỡng của dầu hạt.

Bánh cà chua và Pecan

Thành phần: 100 g bánh quy giòn, 200 g bột mì, 125 g bơ ướp lạnh, 1 quả trứng, 1 lòng đỏ. Để làm đầy: 50 g kem chua, 1 muỗng cà phê. vỏ chanh, 2 muỗng cà phê Nước chanh tươi, 2 muỗng canh. dầu óc chó, muối và hạt tiêu cho vừa ăn, 600 g cà chua, ½ bó rau mùi tây, 50 g hạt óc chó, 50 g parmesan nghiền, 2 muỗng cà phê. acecho balsamic, ½ muỗng cà phê lá oregano xắt nhỏ

Hướng dẫn. Nghiền bánh quy bằng pin lăn. Từ bánh quy giòn, bột mì, bơ băm nhuyễn, trứng và lòng đỏ nhào bột. Tung ra bột. Mỡ hình thức và đặt bột trong đó, chiều cao của các cạnh của bột nên là 2 cm. Đậy mẫu và làm lạnh trong 30 phút.

Chuẩn bị điền. Trộn kem với vỏ và nước chanh, 1 muỗng canh. dầu óc chó, muối, hạt tiêu. Cắt cà chua thành lát. Nướng bánh cracker trong lò, làm nóng đến 175 độ, trong 10 phút.

Giải thích chính xác các loại hạt. Trộn rau mùi tây với một nửa các loại hạt và parmesan. Trải bánh cracker với kem chanh và rắc các loại hạt còn lại. Đặt các vòng tròn của cà chua lên bánh dưới dạng một lớp vảy. Nêm muối, hạt tiêu, giấm và oregano. Rắc rau mùi tây và các loại hạt. Rắc lên trên dầu óc chó. Nướng trong lò 20 phút. Trang trí với rau mùi tây.

Khoai tây và Bulgur Fritters với quả óc chó

Thành phần: 100 g bulgur, nước canh rau 250 ml, arugula 50 g, 6 muỗng canh. dầu ô liu, 1 muỗng canh Aceto balsamic giấm, muối và hạt tiêu cho vừa ăn, 40 g hạt óc chó, 1 củ hành tây, 1 tép tỏi, ½ bánh rau mùi tây, 500 g khoai tây, 50 g phô mai, 1 quả trứng, 1 lòng đỏ trứng, 3 quả cà chua, 1 quả dưa chuột, 1 quả dưa chuột rau diếp, 1 chiếc xà lách ross.

Hướng dẫn. Đun sôi với khuấy, khuấy dọc theo nước dùng rau, sau đó để nó phồng dưới nắp trong 20 phút. Xắt nhỏ tên lửa. Cùng với 2 muỗng canh. bơ nghiền nhuyễn. Trộn với giấm, muối và hạt tiêu. Hạt thô của quả óc chó. Gọt vỏ và băm nhỏ hành tây và tép tỏi. Băm nhỏ rau mùi tây. Khoai tây nướng trên một vắt thô. Trộn hành, tỏi, khoai tây, phô mai, trứng và lòng đỏ trứng. Khuấy trong bulgur và một nửa nước sốt với arugula và nêm muối, hạt tiêu và rau mùi tây, trộn với quả óc chó.

Cắt cà chua và dưa chuột thành những khối dày 2 cm. Trộn arugula với nước sốt còn lại. Cắt rau diếp thành miếng nhỏ. Trong 2 chảo đun nóng dầu còn lại. Làm 12 cái rán ra khỏi bột và cho vào chảo. Fritters chiên 5 phút mỗi bên. Thêm salad lá và salad dưa chuột và cà chua như một món ăn phụ.

Bánh trái cây óc chó

Thành phần: 4 muỗng canh. bơ, 1 ½ muỗng canh. đường, 2 quả trứng (tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ), 1 muỗng cà phê. vani, 1 ½ muỗng canh. + 2 muỗng canh. bột 2 muỗng cà phê bột nở, muỗng canh. bơ sữa, 2 muỗng canh. trái cây thái lát tươi, 1 muỗng canh. quả óc chó nghiền, 4 muỗng canh. ghee, 11/2 muỗng quế đất.

Hướng dẫn. Làm nóng lò nướng đến 190 độ. Rải bơ và ½ muỗng canh. đường Thêm lòng đỏ và đánh trứng tốt. Thêm vani, đánh kem. Rây 11/2 muỗng canh. bột cùng với bột nở. Thêm bột mì và bơ sữa xen kẽ vào hỗn hợp dầu, mỗi lần đánh đều thật kỹ.

Đánh lòng trắng và trộn với bột. Đổ bột vào khuôn, đặt trái cây lên trên. Trộn ½ muỗng canh còn lại. đường, quả óc chó, bơ tan chảy, quế. Rải hỗn hợp này lên trên quả. Nướng bánh trong 35 đến 40 phút.

Pate Mousse với thịt xông khói và quả óc chó

Thành phần: 8 lát thịt xông khói, 450 g gan gà, muỗng canh. rượu mạnh, Nghệ thuật. kem, 1 củ hành tây xắt nhỏ, ¼ Nghệ thuật. sốt mayonnaise, 1 muỗng cà phê húng tây khô, một nhúm hạt nhục đậu khấu, muối và hạt tiêu cho vừa ăn, ½ muỗng canh. quả óc chó băm nhỏ, 3 muỗng canh. rau mùi tây xắt nhỏ.

Hướng dẫn. Chiên thịt xông khói cho đến khi giòn. Chiên gan trong 4 đến 5 phút. Đổ rượu brandy vào chảo, thêm kem, đun sôi. Sau đó giảm nhiệt và đun nhỏ lửa cho đến khi chất lỏng sôi xuống còn 1 cốc.

Trộn gan, hành tây và sốt kem. Thêm mayonnaise, húng tây, hạt nhục đậu khấu, muối để nếm và hạt tiêu, trộn. Thêm thịt xông khói xắt nhỏ, quả óc chó và 3 muỗng canh. rau mùi tây, khuấy. Cho hỗn hợp gan vào nồi đất sét, đậy nắp và để trong tủ lạnh qua đêm. Trang trí bột nhão với thịt xông khói xắt nhỏ, rau mùi tây và quả óc chó. Ăn kèm với bánh mì giòn.

Bí ngô ngọt Hy Lạp, dưa gang và salad quả óc chó

Thành phần: 300 g bí ngô, quả dưa nhỏ, 2 - 3 quả táo, quả chanh, 2 muỗng cà phê. mật ong, ½ chén quả óc chó.

Hướng dẫn. Bí ngô gọt vỏ và bóc vỏ, cắt thành một vắt thô và trộn với mật ong. Gọt vỏ và hạt dưa, cắt thành lát nhỏ. Táo gr gr trên một vắt thô. Vắt chanh với nước sôi và cắt bằng vỏ, bỏ hạt. Trộn bí ngô, dưa, táo và chanh. Top với quả óc chó nghiền.