Chúng tôi biến bàn ăn năm mới thành bàn ăn tự chọn

Nếu bạn cảm thấy mệt mỏi khi ăn mừng năm mới trước TV với chậu Olivier, nhưng bạn không muốn từ bỏ hoàn toàn ý tưởng kết bạn với bạn bè, chúng tôi khuyên bạn nên thay thế bữa tối lễ hội truyền thống bằng bàn ăn tự chọn. Làm thế nào để lập kế hoạch và tổ chức nó?

Định dạng của bàn ăn tối (hoặc tiệc buffet) rất phù hợp cho các bữa tiệc với số lượng khách lớn và những dịp khi chương trình giải trí được lên kế hoạch cho kỳ nghỉ của bạn (bên cạnh việc ăn và xem đèn xanh).

Theo quan điểm của tổ chức, một bàn tiệc buffet đơn giản hơn một bàn lễ hội trong phiên bản truyền thống. "Nó giúp tiết kiệm đồ đạc, khăn trải bàn, bát đĩa và không gian riêng, và ở mức độ lớn hơn một bữa tiệc, phải giao tiếp: bạn không thể hạn chế nói chuyện với người hàng xóm trực tiếp của mình", giải thích Cú đấm Eva, một đầu bếp, một nhà phê bình rượu và nhà hàng nổi tiếng, tác giả của cuốn sách bán chạy nhất "Nhà bếp theo quy tắc và không có." Điều gì đáng nhớ nếu bạn quyết định tổ chức tiệc buffet năm mới tại nhà?

Bàn tiệc tự chọn: những điểm quan trọng của thiết kế bàn

Có lẽ quy tắc quan trọng nhất của thực đơn buffet là: các phần của nhỏ là nhỏ, phạm vi là lớn. Do đó, bạn nên chú ý các nguyên tắc sau:

* Cơ sở của menu của một bảng như vậy phải là fingerfoods - //www.jv.ru/food/sposoby_i_soviety/31872-fingerfud-prostie-retsepti-zakusok-kotorie-edyat-r.html đồ ăn nhẹ thuận tiện để ăn mà không cần thiết bị (hoặc trong trường hợp cực đoan) Vì vậy, hãy chắc chắn rằng các món ăn không lỏng, không chứa nhiều nước sốt và các phần nhỏ, nhỏ khuyên Eva Punch. - Chúng nên được phục vụ đồng đều trên toàn bộ diện tích của bàn. Đừng quên số lượng lớn khăn ăn.

* Khu vực bàn nên sao cho tất cả đồ ăn nhẹ vừa vặn với nó cùng một lúc, vì không có sự thay đổi của các món ăn tại tiệc tự chọn. Thay đổi duy nhất có thể là món tráng miệng, kèm theo việc cung cấp đồ uống nóng, trà và cà phê, ông nhớ lại tác giả của cuốn sách.

* Có số liệu gần đúng để tính toán các bữa ăn và đồ uống sẵn sàng cho mỗi khách. Hãy xem xét chúng để không bị nhầm lẫn với lượng thức ăn trên bàn. Cách tính các bữa ăn sẵn sàng là khoảng 500-600 g mỗi người. Tính toán rượu: một chai rượu cho hai khách, một chai rượu mạnh cho bốn đến năm người, anh chàng Eva Punch nói.