Những món ăn phổ biến sẽ làm hỏng con số của bạn

Tôi đang ăn kiêng, gọi món gì đó nhẹ nhàng, anh nói một người bạn mà chúng tôi gặp trong quán cà phê. Và sau đó anh ta gật đầu với người phục vụ: "Tôi, làm ơn, Caesar và một phần súp phô mai." Đoán xem cô ấy làm gì sai? Câu hỏi tương tự tôi đã hỏi các chuyên gia dinh dưỡng để tìm ra những món ăn trong thực đơn nhà hàng phổ biến chống chỉ định giảm cân.

Lấy một món salad thay vì khoai tây chiên hoặc một phần latte thay vì nước chanh có vẻ khá hợp lý nếu chúng ta đang xem hình. Trong khi đó, nhiều bữa ăn và đồ uống phổ biến ở nhà hàng (ít nhất là trong phiên bản cổ điển của nó) hoàn toàn không phù hợp với chế độ ăn kiêng giảm cân. Những cái nào?

Salad Caesar

Thật dễ dàng để giải thích sự phổ biến của nó trong việc giảm cân: các thành phần chính của món ăn - lá rau diếp, ức gà, cà chua anh đào - được đưa vào danh sách của hầu hết mọi chế độ ăn kiêng. Croutons (được làm từ bột mì cao cấp và chiên trong dầu tỏi) và thay đồ đang phá vỡ món ăn này. "Đó là trong công thức cổ điển của" Caesar "bao gồm mù tạt, sốt Worcester, lòng đỏ trứng và dầu ô liu," nhớ lại Anna Korobkina, chuyên gia dinh dưỡng thể thao tại Trung tâm dinh dưỡng huấn luyện trao đổi chất. - Nhưng tùy chọn này khá khó tìm trong menu nhà hàng. Thông thường, món ăn được ướp với nước sốt dựa trên mayonnaise, ngoài lượng calo dư thừa, còn chứa chất béo trans nguy hiểm.

Phải làm gì Yêu cầu người phục vụ phục vụ nước sốt riêng biệt và, nếu thành phần của nó khác xa với cổ điển, chỉ đơn giản là không nêm nếm món ăn. Và nếu bạn vẫn để bánh mì ở rìa đĩa, thì bạn có thể dễ dàng tiết kiệm tổng cộng 250-300 kcal - bạn sẽ đồng ý, có rất nhiều người đang cố gắng giảm cân. Không muốn "khôn ngoan"? Đặt một món salad khác - "Caprese" hoặc "Nicoise."

Súp phô mai

Tôi sẽ không kể lại các bài giảng về lợi ích của súp: Tôi chắc chắn rằng trong thời thơ ấu, bạn đã nghe chúng từ cha mẹ và ở tuổi trưởng thành từ các chuyên gia dinh dưỡng. Tuy nhiên, súp phô mai nhà hàng không liên quan đến tất cả điều này. "Đầu tiên, chất làm đặc thường được thêm vào nó - bột và tinh bột, không phải là sản phẩm ăn kiêng. Vasily Yurasov, Tiến sĩ, Phó Giám đốc phụ trách các vấn đề y tế của Phòng thí nghiệm độc lập INVITRO. - Thứ hai, trong súp phô mai, rất thường xuyên, để thống nhất, họ sử dụng phô mai chế biến thay vì phô mai thông thường. Và chúng, không giống như các loại rắn, được cơ thể hấp thụ nhanh hơn và thường chứa nhiều chất nhũ hóa, chất bảo quản và phụ gia thực phẩm.

Phải làm gì Than ôi, chọn một mục khác trong menu. Ví dụ, súp trong nước dùng rau hoặc cá.

Cuộn ấm

Chúng thường được nấu trong bột tempura (hỗn hợp bột ngô và bột mì), và hoàn cảnh này làm cho món ăn không phù hợp với những người muốn có hình dạng. Vasily Yurasov nhắc nhở, đối thủ chính của con số trong chế độ ăn uống của chúng ta là các loại carbohydrate, các sản phẩm tinh chế, rất nhanh và được cơ thể hấp thụ 100%. - Một loại bột là bột mì, đó là loại carbohydrate rất xấu có chỉ số đường huyết cao (GI). Điều tương tự cũng xảy ra với gạo trắng được sử dụng trong tất cả sushi và cuộn.

Chiên một món ăn với một lượng lớn dầu (rất có thể, không thay đổi thường xuyên) không làm cho nó hữu ích hơn cho hình, như chúng tôi đã đề cập.

Phải làm gì Tùy chọn từ bỏ các cuộn ấm có lợi cho "lạnh" (được chuẩn bị mà không sử dụng bột bánh), như bạn đã hiểu, cũng không phù hợp để giảm cân. Do đó, nếu bạn thực sự muốn món ăn Nhật Bản, tốt hơn là nên lựa chọn ủng hộ sashimi.

Sinh tố

Dày, bổ dưỡng, chứa đầy vitamin của trái cây và rau quả - có vẻ như, một mẹo để mong đợi từ thức uống này là gì? Và có hai trong số họ ở đây cùng một lúc! Một trong số chúng được liên kết với thành phần của nó (thường là sinh tố, đặc biệt là nhà hàng, chứa rất nhiều đường), còn lại - với cách sử dụng sai. Nhiều người gọi những ly cocktail dày này ngoài món ăn chính, xem chúng là đồ uống thông thường như trà hoặc nước trái cây, mà bạn có thể uống một bữa trưa đáng kể. Cách tiếp cận này hầu như luôn dẫn đến ăn quá nhiều, căng dạ dày và làm quá nhiều calo.

Phải làm gì Đầu tiên, để cảm nhận sinh tố như một bữa ăn độc lập (ví dụ, bữa sáng thứ hai). Thứ hai, ưu tiên cho hỗn hợp rau. Ngay cả khi cocktail không được làm ngọt đặc biệt, thức uống trái cây vẫn sẽ chứa rất nhiều fructose, do đó, sau khi nghiền các sản phẩm trong máy xay, sẽ được hấp thụ nhanh hơn so với trái cây tươi, chưa qua chế biến, nhắc nhở Vasily Yurasov. Và, tất nhiên, bạn không nên uống một ly sinh tố trong một ngụm (tại sao - bạn có thể tìm hiểu ở đây).

Cà phê pha

Thực tế cà phê trong thức uống này là không đáng kể. Nhiều sữa nhiều dầu mỡ và đường. Tóm lại, sự kết hợp hoàn hảo để tăng cân. "Để đáp ứng với lượng đường vào cơ thể, tuyến tụy ngay lập tức sản xuất insulin", nhớ lại Alexey Kovalkov, chuyên gia dinh dưỡng, tác giả bán chạy nhất của kích thước Minus. Các tế bào chất béo luôn luôn nhạy cảm với hormone này và tích cực hấp thụ chất béo dưới ảnh hưởng của nó. Giảm cân bao nhiêu!

Phải làm gì Tối thiểu, không làm ngọt đồ uống, tối đa - yêu cầu anh ấy chuẩn bị nó với sữa ít béo (nhưng sau đó không mong đợi bọt khí). Ngoài ra, bạn có thể đặt một ly cappuccino trong cùng điều kiện và pha chế với các chất phụ gia ngọt như xi-rô, kẹo dẻo, v.v.

Tuy nhiên, đối với tất cả các quy tắc này có một ngoại lệ. Quy trình giảm cân là căng thẳng cho cơ thể và tâm trí, Chuyên gia Vasily Yurasov nói. - Đừng hoàn toàn tước đi những gì mang lại cho bạn niềm vui. Mỗi tuần một lần, bạn có thể đủ khả năng cho các món ăn yêu thích của mình, để không cảm thấy thiếu thốn và không bị lạc. Nếu có thể, hãy ăn chúng vào buổi sáng. "