Thay thế đường gì

Bạn đang nhầm lẫn nếu bạn nghĩ rằng thay thế đường bằng mật ong, fructose hoặc chất làm ngọt là để thực hiện một bước tự tin đối với sức khỏe và một vóc dáng thon thả. Thực tế là hầu hết các loại đường đôi có thể không tốt hơn nhiều so với chất độc màu trắng khét tiếng, và đôi khi còn tệ hơn.

Nếu cơ thể chúng ta cần muối với số lượng nhỏ, thì theo chuyên gia dinh dưỡng, Nikolina Belova, thì đường là một sản phẩm hoàn toàn vô dụng. Những người cho rằng nó cần cho bộ não hoạt động là sai lầm. Não cần glucose, tốt hơn để có được từ carbohydrate chậm. Đó là, giữa buổi làm việc hoặc bàn làm việc, nó có giá trị thay thế đường và món tráng miệng bằng gạo chưa tinh chế, các sản phẩm bột ngũ cốc, ngũ cốc (trừ semolina), rau và trái cây không đường (ví dụ như táo) trong thực đơn của bạn.

Đó là cách bạn sẽ đảm bảo sự gia tăng đồng đều mức độ glucose trong máu và ổn định nó trong một thời gian dài. Trong khi từ carbohydrate nhanh (ví dụ, sôcôla hoặc bánh ngọt làm từ bột mì), nó sẽ ngay lập tức cất cánh, nhưng ngay sau đó nó sẽ lại rơi xuống và cơ thể sẽ bắt đầu yêu cầu một phần thức ăn mới. Đây chỉ là những gì có hại đường. Nếu bạn giảm cân hoặc cố gắng không tăng cân, tiêu thụ đường chắc chắn sẽ bị tổn thương.

Chúng tôi bị thu hút bởi đồ ngọt vì hai lý do, ông nói là Bibina Belova. - Tuy nhiên, trước tiên, chúng ta đói, và cách dễ nhất để cơ thể có được một phần năng lượng là từ carbohydrate nhanh. Nhưng ở đây nó là đủ để nhận ra những gì đang xảy ra và ăn một cái gì đó hữu ích hơn. Thứ hai là tâm lý: chúng tôi nắm bắt kinh nghiệm hoặc thay thế bằng đồ ngọt thứ gì đó mà chúng tôi thực sự thiếu. Trong trường hợp này, tất nhiên, cũng đáng để giải quyết vấn đề (một số phương pháp được mô tả ở đây), nhưng rõ ràng điều này có thể không xảy ra rất nhanh. Và nếu trong tình huống này bạn nghĩ đến việc thay thế đường bằng một thứ khác, ít nhất bạn nên biết những gì mong đợi từ điều này khác.

Em yêu

Rõ ràng nhất, nhưng xa hoàn hảo, thay thế. Mật ong tự nhiên đã thu được hình ảnh của một sản phẩm hữu ích: nó chứa vitamin nhóm B và vitamin C, glucose và protein, kali, sắt và rất nhiều nguyên tố vi lượng khác. Nó có tác dụng kháng khuẩn và kháng vi-rút, vì vậy nó giúp chống cảm lạnh.

Chuyên gia mật ong có ích, nhưng đúng hơn là một loại thuốc, bác sĩ dinh dưỡng tên là Nikolina Belova. - Bạn cần hiểu rằng đây là vị ngọt giống như đường. Đó là cùng một lượng calo cao và cũng làm cho mức đường huyết tăng vọt. Đó là lý do tại sao một loại trà hàng ngày hoặc, như đôi khi được khuyên, ngay cả một muỗng mật ong cũng không bắt buộc. Hóa ra nếu chúng ta thay thế đường bằng mật ong, chúng ta sẽ nhận được lợi ích, nhưng chúng ta sẽ không tránh được tác hại.

Đường mía

Thay thế đường củ cải bằng sậy cũng là một động thái phổ biến. Nhưng hoàn toàn vô nghĩa. Không có sự khác biệt về tác dụng của các sản phẩm này đối với cơ thể, ông Nikolina Belova nói. - một phần với những ảo tưởng và không trả quá nhiều cho những thứ không cần thiết ".

Tuy nhiên, vẫn có một sự khác biệt nhỏ giữa các loại đường này, nhưng không thiên về đường mía. Hầu hết trong thị trường của chúng tôi là giả: chỉ là đường màu trắng đơn giản. Tại sao bạn cần thêm thuốc nhuộm trong thực phẩm?

Fructose, xylitol, sorbitol và chất thay thế đường hóa học trong máy tính bảng

Chất ngọt không làm tăng lượng đường trong máu như đường, nhưng đó là lý do tại sao chúng cũng không an toàn. Bạn ăn ngọt, và cơ thể không đạt được hiệu quả như mong đợi. Vì vậy, nếu bạn thay thế đường trên chúng, các phần có thể tăng lên vô cùng.

Thêm vào đó, mỗi chất làm ngọt có những đặc điểm riêng. Fructose thúc đẩy sự lắng đọng chất béo thậm chí nhiều hơn đường. (Xem bài viết về Fructose Fills Stronger Mayonnaise mạnh hơn). Các chất làm ngọt Xylitol và sorbitol bị phá hủy bằng cách xử lý nhiệt, bạn không thể nấu bất cứ thứ gì với chúng, theo ông Nikolina Belova. - Và chất ngọt hóa học (một số trong số đó, bị cấm ở các quốc gia khác nhau) có tác dụng phụ mà chúng tôi không thể đoán được. Tiêu thụ quá mức một số chất thay thế đường nhất định (ví dụ, như một phần của soda soda ăn kiêng) đe dọa với các vấn đề nghiêm trọng, bao gồm cả ung thư.

Stevia

Các chuyên gia dinh dưỡng coi nó là chất thay thế đường tốt nhất. Lá của cây này rất ngọt, nhưng việc tiêu thụ stevia không ảnh hưởng đến mức độ glucose trong máu. Tuy nhiên, nó không cho tác dụng phụ, nó tuyệt đối an toàn và thậm chí được sử dụng trong thực phẩm trẻ em. Tuy nhiên, bạn cần phải làm quen với nó: stevia có mùi vị khác thường và có thể mang lại dư vị đắng, nếu bạn ăn quá nhiều. Xác định liều lượng theo kinh nghiệm.

Thật không dễ dàng để thay thế đường bằng stevia trong nướng bánh: chất độc trắng trắng, ngoài hương vị, còn cho khối lượng. Và đưa vào công thức một vài lá của cây thay vì một ly sản phẩm số lượng lớn, bạn phải tìm ra cách bù cho khối lượng còn thiếu. Nhưng để uống trà với stevia thì rất đơn giản và ngon miệng. Và cả nóng và lạnh. Loại thứ hai (được ủ và làm lạnh trước) có thể được mang theo trong chai thay vì mua đối tác của nó trong cửa hàng, nơi chứa đầy đường và hóa học.

Món tráng miệng

Nếu bạn thực sự muốn ngọt, bạn có thể ăn và tráng miệng. Không phải tất cả mọi người, tất nhiên. Trong thế giới của món tráng miệng, có một điều ác vô vọng - ví dụ, một chiếc bánh xốp với kem dày - và những thú vui ít được chấp nhận. So sánh: một miếng bánh táo có lượng calo bằng nhau (khoảng 480 kilocalories) với năm quả táo nướng không đường.

Ngoài việc nướng táo và lê (nhân tiện, một lựa chọn tuyệt vời là nhồi chúng bằng phô mai!) Ở nhà bạn có thể thử làm bánh quy làm từ ngũ cốc và bột yến mạch và thay thế đường bằng trái cây sấy khô nghiền nhỏ. Ở dạng hoàn thiện, một cổ vật như vậy có thể được tìm thấy trong các cửa hàng của các nhà thực phẩm thô.

Nó cũng có ý nghĩa để tìm kiếm (hoặc tự nấu ăn) marshmallow tự nhiên tươi, marshmallow, mứt hoặc thạch mà không có hóa chất. Thành phần của các sản phẩm này nên là nước ép trái cây hoặc xay nhuyễn, và như một chất làm đặc - pectin, agar-agar hoặc gelatin. Những thành phần này làm chậm sự hấp thụ đường có trong chúng, vì vậy món tráng miệng với chúng được coi là chế độ ăn kiêng. Nhưng đừng quên rằng đường vẫn còn đó.

Cuối cùng, bạn có thể tự thưởng cho mình sô cô la. Tất nhiên, đắng, đó là, ca cao và bơ ca cao không đường hoặc gần như không có đường. Đề xuất thay thế đường bằng sô cô la đen có vẻ lạ - nó không ngọt. Nhưng tôi đã thành công: đã nếm thử sô cô la đắng ngon, tôi thường ngừng ăn bất kỳ loại nào khác. Quá ngọt ngào.