Chế độ ăn keto: thực đơn, ưu và nhược điểm

Đừng hạn chế ăn đồ béo và ... giảm cân? Cái gọi là keto-diet - trên làn sóng phổ biến. Nó được quảng bá là ngon, bổ dưỡng và đồng thời hiệu quả. Chúng tôi hiểu những ưu và nhược điểm của chế độ ăn ketogen, cùng với một chuyên gia.

Trước tiên, hãy nói rằng chế độ ăn ketogen trước hết là một hệ thống dinh dưỡng y tế được thiết kế chủ yếu để chữa bệnh cho cơ thể và chỉ sau đó để giảm cân. Ban đầu, chế độ ăn keto được phát minh ra để cải thiện tình trạng chung của bệnh nhân bị động kinh Mikhail Gavrilov, nhà tâm lý trị liệu, tiến sĩ, tác giả của phương pháp ăn uống và giảm cân được cấp bằng sáng chế, thành viên của Viện Y học chức năng (IFM, Hoa Kỳ). - Khẩu phần cụ thể cung cấp một kết quả tuyệt vời - trong 60% bệnh động kinh, bệnh đã thuyên giảm. Trong trường hợp này, giảm cân là một phần thưởng dễ chịu.

Chế độ ăn keto được quy định cho những người mắc bệnh, ví dụ, các bệnh về hệ thần kinh liên quan đến sự phá hủy các tế bào thần kinh (bệnh Parkinson, bệnh Alzheimer, bệnh đa xơ cứng), bệnh tiểu đường, một số bệnh tự miễn. Đối với hầu hết các phần, những bệnh này đang làm phiền người già. Một chế độ ăn uống như vậy có thể được khuyến nghị cho bệnh nhân ung thư. Một thực tế nổi tiếng - các tế bào ung thư ăn glucose.

Chế độ ăn keto: bản chất là gì

Trong chế độ ăn kiêng giảm thiểu hàm lượng carbohydrate và protein. Tại trung tâm của chế độ ăn keto - chất béo lành mạnh. Ở giai đoạn tham gia vào kế hoạch bữa ăn như vậy, thực đơn nên có khoảng 80% chất béo lành mạnh, 10% protein và 10% carbohydrate. Hơn nữa, tỷ lệ chất béo có thể giảm một chút - lên tới 70%, trong khi carbohydrate và protein có thể tăng lên 15%.

Cơ thể của chúng ta được thiết kế sao cho năng lượng chính cho công việc của nó được lấy từ carbohydrate - glucose, ông nói, Mikhail Gavrilov. Tuy nhiên, đây là một loại nhiên liệu của người Viking, và đó là sự đốt cháy rất nhiều gốc tự do. Chúng tấn công các tế bào, làm hỏng chúng. Một cách khác để lấy năng lượng là tách chất béo, hay chính xác hơn là cái gọi là cơ thể ketone. Đây là một "nhiên liệu" sạch hơn, ít gốc tự do hơn được giải phóng, và do đó các tế bào ít bị tổn thương hơn. Ketone bắt đầu chỉ được sử dụng trong trường hợp giảm mức độ glucose trong máu. Do đó, để bắt đầu trao đổi năng lượng tương tự, lượng carbohydrate trong chế độ ăn uống được giảm đến mức tối thiểu và lượng chất béo lành mạnh tăng lên tối đa. Trên thực tế, đây là những gì có thể đạt được bằng cách ăn kiêng.

Những thực phẩm cần vào chế độ ăn kiêng

* Chất béo lành mạnh. Chúng bao gồm: các loại hạt, hạt, dầu ô liu và dầu bơ, ghee, mỡ dừa, kem, bơ, cá béo, hải sản, mỡ lợn hữu cơ (được trồng mà không có hormone và kháng sinh).

* Carbohydrate. Rau xanh và rau lá, dưa chuột, bí xanh, quả mọng mọc trên bụi cây: quả mâm xôi, quả việt quất, ngỗng, nho với số lượng nhỏ.

* Sóc. Các loại hạt, hạt, cá, hải sản, các loại đậu, trứng.

Chế độ ăn keto: làm thế nào để vào nó

Với việc chuyển đổi sang loại thực phẩm này gặp nhiều khó khăn. Hãy sẵn sàng cho những gì sẽ bị xáo trộn bởi cái gọi là cúm ketosis trong tuần đầu tiên: nhiệt độ tăng vọt, cảm giác ớn lạnh hoặc sốt xuất hiện. Lúc này, bạn cần uống nhiều nước, vitamin và chịu sự giám sát của bác sĩ để kiểm soát sức khỏe. Trong những ngày đầu tiên, bạn cần liên tục (3-5 lần mỗi ngày) để đo mức độ ketone và glucose trong máu (đối với điều này có các que thử đặc biệt) để điều chỉnh chế độ ăn uống, nếu mức độ đường trong máu giảm đáng kể. Nên ăn thực phẩm 4-5 lần một ngày. Chế độ ăn ketone trong bao lâu? Hãy nhớ lại rằng kế hoạch dinh dưỡng này phần lớn liên quan đến chế độ ăn uống trị liệu, cần phải tuân theo suốt cuộc đời của bạn.

Chế độ ăn uống tốt

Về chế độ ăn keto, tình trạng sức khỏe và tâm trạng chung được cải thiện, xuất hiện rất nhiều năng lượng, khả năng làm việc tăng lên, sự tập trung chú ý tăng lên. Với sự giúp đỡ của dinh dưỡng như vậy, bạn có thể thoát khỏi sự phụ thuộc bệnh lý vào thực phẩm ngọt. Một lượng lớn chất béo trong chế độ ăn uống cho phép bạn đạt được cảm giác no trong một thời gian ngắn và trong một thời gian dài. Ngay cả khi bạn giữ mức tiêu thụ calo thông thường trong chế độ ăn kiêng này, bạn có thể loại bỏ những cân thừa đó. Và nếu bạn cắt giảm hàm lượng calo, bạn có thể giảm cân rất hiệu quả. Khoảng 20% ​​giảm cân không thể giảm cân theo những cách thông thường không cần điều chỉnh cơ thể nặng. Đối với họ, loại thực phẩm này có thể là lối thoát.

Nhược điểm của chế độ ăn uống

Chế độ ăn uống không đa dạng. Sản phẩm không dễ kết hợp với nhau. Việc chuyển sang chế độ ăn kiêng có liên quan đến những thay đổi sinh lý nghiêm trọng, và để duy trì cân nặng, bạn cần ăn mọi lúc. Trở về với chế độ dinh dưỡng bình thường, thậm chí hợp lý, đầy rẫy với một bộ cân nặng thêm. Nó phải được thực hành vì lý do y tế và dưới sự giám sát của bác sĩ.

Chế độ ăn keto: thực đơn hàng tuần

Dưới đây là một kế hoạch bữa ăn thô trong tuần.

Thứ hai

Ăn sáng: 1 quả trứng luộc, một chén cà rốt nghiền với kem dừa.

Ăn trưa: tôm guacamole, bơ với dầu ô liu.

Giờ uống trà: cocktail nước cốt dừa và quả mọng.

Bữa tối: Bít tết cá hồi với salad xanh.

Thứ ba

Ăn sáng: hai lát thịt xông khói, xà lách trộn xà lách trộn.

Ăn trưa: súp rau, cá với măng tây luộc.

Giờ uống trà: hummus với que cà rốt.

Bữa tối: protein omelet, một số ít các loại hạt.

Thứ tư

Ăn sáng: chén quả mọng với kem dừa.

Ăn trưa: súp cá, đậu om với bơ tan chảy và rau xanh.

Giờ uống trà: Guacamole với lá rau diếp.

Bữa tối: xà lách xanh với tôm.

Thứ năm

Ăn sáng: hai lát cá đỏ, một chén quả mọng.

Ăn trưa: súp với nước cốt dừa với hải sản.

Giờ uống trà: salad lá cuộn với các loại hạt xắt nhỏ và kem dừa.

Bữa tối: lobio, bất kỳ cá nướng.

Thứ sáu

Ăn sáng: bánh kếp dừa trên bột hạt với quả mọng.

Ăn trưa: súp bắp cải xanh, salad bơ và mực.

Trà chiều: sinh tố xanh với nước cốt dừa.

Bữa tối: Cá thu nướng, salad rau với dầu ô liu.

Thứ bảy

Ăn sáng: hai lát thịt xông khói, que rau.

Ăn trưa: súp kem bông cải xanh với nước cốt dừa, salad rau với hạt vừng.

Giờ uống trà: Kẹo làm từ bột dừa với các loại hạt.

Bữa tối: cá hodgepodge.

Chủ nhật

Ăn sáng: sinh tố berry, hai quả trứng luộc.

Ăn trưa: súp - xay nhuyễn với nước cốt dừa với cá đỏ, salad gồm nhiều loại bắp cải khác nhau với dầu ô liu.

Giờ uống trà: salad củ cải đường, cà rốt và các loại hạt.

Bữa tối: zucchini cuộn nhồi rau và hải sản.